杯子是一種盛水的器皿。其主要功能都是用來飲酒或飲茶，一般容積不大?；蛟诠糯炔璧谋颖环Q為蓋碗?；酒餍痛蠖嗍侵笨诨虺?，口沿直徑與杯高近乎相等。有平底、圈足或高足?？脊刨Y料表明早的杯始見于新石器時代。無論是在仰韶文化、龍山文化還是河姆渡文化遺址中都見有陶制杯的存在，這一時期杯型為奇特多樣：帶耳的有單耳或雙耳杯、帶足的多為錐形、三足杯、觚形杯、高柄杯等等，根據制作材料不同，可以分為玻璃杯、塑料杯、陶瓷杯、木杯等。
平日里常用的就是水杯，但是杯子種類繁多，就杯子材料而言，常見的有玻璃杯子、搪瓷杯子、陶瓷杯子、塑料杯子、不銹鋼杯子、紙杯子、保溫杯、保健杯等。該如何選購適合飲用的水杯呢。
1、塑料杯：選擇食用級塑料
塑料杯由于其多變的造型、鮮艷的顏色、不怕摔打的特性，受到許多人喜愛，非常適合戶外用戶和上班族使用。一般來說，塑料杯的杯底都有標志，常見的是“05”，代表杯子的材質是PP(聚丙烯)。PP材質的杯子具有不錯的耐熱性，熔點在170℃~172℃，化學性質也較穩定，除能被濃硫酸、濃硝酸侵蝕外，對各種化學試劑都比較穩定。但普通塑料杯的問題卻很普遍。塑料屬于高分子化學材料，用塑料杯裝熱水或開水時，高分子就很容易析出溶解到水中，飲用后就對人體健康有害。而且塑料的內部微觀構造有很多的孔隙，其中隱藏著污物，清洗不凈就會孳生細菌。所以選用塑料杯對于塑料材質的選擇非常重要，一定要選擇符合標準的食用級塑料。也就是PP材質的。
2、陶瓷杯：選擇釉下彩的為好
五顏六色的陶瓷水杯，甚是討人喜歡，可實際上在那些鮮艷的顏料里卻藏著巨大的隱患。一個價格低廉的彩色的陶瓷杯內壁通常涂有一層釉，當涂釉的杯子盛入開水或酸、堿性偏高的飲料時，釉中的一些鋁及重金屬有毒元素就容易析出溶入液體中，此時人們飲進帶化學物質的液體，人體就會受到傷害。使用陶瓷杯好選用本色杯，要是抵御不住色彩的誘惑，就伸手摸摸色彩表面，如果表面光滑，就說明是釉下彩或釉中彩，相對比較;如果凹凸不平，用指甲摳還會出現脫落現象，則說明是釉上彩，好不要購買。
3、紙杯：一次性紙杯要少用
當前，幾乎每個家庭和單位都會準備一次性衛生紙杯，一人一用，用完就扔，衛生又方便，可這樣一個常見的杯子卻隱藏了許多問題。市場上的紙杯分為三種：第1種是用白卡紙做的，不能盛水和油。第二種是涂蠟紙杯，只要盛的水溫度超過40℃，蠟就會融化，釋放致癌物質多環芳烴。第三種是紙塑杯，如果選用的材料不好或是加工工藝不過關，在聚乙烯熱熔或涂抹到紙杯的過程中就會產生裂解變化，產生致癌物。為了增加杯子韌性和剛度，紙杯會添加增塑劑。如果添加劑量過大或使用非法增塑劑，衛生狀況就難以保持。
4、玻璃杯：實用防炸裂
喝水杯的應該是玻璃杯，尤其是辦公室和家庭用戶。玻璃杯不僅僅只是通透好看，而是在所有材質的杯子里，玻璃杯健康。玻璃杯由無機硅酸鹽類燒制而成，在燒制的過程中不含的化學物質，當人們用玻璃杯喝水或飲品的時候，不必擔心化學物質會被喝進肚里去;而且玻璃表面光滑，容易清洗，細菌和污垢不容易在杯壁孳生，所以人們用玻璃杯喝水是健康、的。但是需要注意的是，玻璃杯怕熱脹冷縮，溫度過低的玻璃杯不要馬上盛入熱水，以防炸裂。
5、不銹鋼杯：不要裝酸性飲品
不銹鋼杯的好處是堅固耐用、防銹防腐蝕。但不銹鋼杯屬于合金制品，含有較多的重金屬物質，如鎳、鉻、錳等，如果使用不當，這些重金屬物質就容易釋放出來，危害健康。因此在日常使用中，要注意不要用不銹鋼杯裝酸性飲品，如果汁、咖啡、碳酸飲料等;也不可長時間盛放醬油、醋、菜湯、茶水等，因為這些食品中的電解質可能會與不銹鋼中的重金屬物質發生化學反應，致使重金屬物質被析出。洗滌不銹鋼杯時，切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉等，這些物質也容易與不銹鋼起化學反應。
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