麻辣排骨是用豬肉排骨，加大量食鹽腌制，有的會加些輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經約15天腌制后，鹽味已經深入骨髓，骨頭與肉的味道融在了一起，水分被大量腌出來，這時，肉的香味還不足;經食鹽腌制后，拿出來在背陰通風處晾干，晾的時間在一個月到三個月之間，然后其味道變得“臘味十足”了。上好的麻辣排骨，應干爽緊實、黃里透紅，色澤發亮，表面無霉斑，聞起來有股淡淡的肉香。
麗江麻辣排骨選用的是經土法腌制的排骨，用砂鍋燉煮，食用時通常配備時鮮蔬菜：薄荷、韭菜根、西紅柿、芹菜、洋芋、茨菇、板藍根、粉條等等。以當地特有的蘸水調味，鮮美濃郁，肉香汁鮮，卻愈煮愈香。再佐以當地米酒，其滋味不言而喻。在云南美食中堪稱佳品。
麻辣排骨是多年的老品牌，湯料講究，食材新鮮。經過8年時間經營，不斷的改善和提高，同時傳承了祖輩傳統的做法，制作不添加任何添加劑、色素香料，純粹的原始材料熬制的麻辣鮮香，底味醇厚湯色紅亮，且醇香綿長的湯料。
麗江獨特的氣候和綠色的環境，賦予其制作麻辣排骨的條件，腌制麗江麻辣排骨要精選當地特有的走地豬的排骨，加上適量的鹽、辣椒、香料等腌制一天后取出掛在陰涼透風的地方風干，十多天后即成麻辣排骨。
現代社會高速的發展，人民生活水平的提高，使得人們的生活習慣和飲食觀念逐漸在改變中，催生了休閑小吃市場的發展，同時隨著休閑小吃種類的豐富化，休閑小吃也正在逐漸受到人們的廣泛青睞，同時人們對休閑食品的種類、品質、及營養的需求也不斷的提高。
而且休閑小吃有著非常廣泛的發展空間，潛在的消費者也是非常眾多的，所以休閑小吃行業前景不容忽視，誰搶占了市場就搶占了商機。
1、科學的營建支持：公司負責各門店選址前的商圈、立地調查與評估，以及開業后的運營指導。公司專業化的店面形象設計，裝潢風格的確定不脫離風格，科學的店面管理，幫助加盟商成功運營。
2、專業人員輔導培訓：以標準化、規范化、科學化的管理經驗，對連鎖店的營業人員進行專業的培訓。指導連鎖店進行后期的經營管理。即使你沒有任何經驗，也可獲得公司提供的全套成熟健全的專業知識、管理經驗、經營技能的培訓，包括加盟商的經營管理培訓，店員的服務培訓等。
3、完善的物流配送體系：合理完善的物流配送體系，確保貨物及時、完整地配送到目的地。
4、統一的廣告促銷與宣傳：有營銷策劃進行全程策劃，在各連鎖店在經營過程中，公司將在不同時期為各地區的連鎖店提供針對性的促銷方案。
5、區域保護支持：為了保持加盟店的合格發展，總部會為加盟商提供區域保護政策，在一定的范圍內扶持加盟店的經營權。
7、絕技縱橫天下
麻辣排骨的制造/精制自有工藝，含有30多種重要和香料調配混合而成，制造/精制自有工藝經粉碎加工，他人無法模仿，確保經銷商做獨門生意，轉獨門財富。
8、超小加盟經營靈活
拿下代理，可以讓您一次加盟，終身經營，您不僅可以常年使用源動力的品牌，還可以在你的地盤壟斷經營，同時，輔料的供應還可以讓財富像自來水管道一樣，源源不斷的流向您的聚寶盆。
9、超大格局長期經營
加盟雖小，但格局卻大。麻辣排骨，經過百年沉淀，一次加盟，讓您長期經營，受益終身，一個人的排骨店，一輩子的好生意。
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