黑米酒，是一種以黑米為原料制作的酒。
將黑糯米進行脫糠皮處理，從糠皮中提取黑色素液，同時，對已脫掉糠皮的黑色精黑米經發酵釀制過程，制出黃酒，在黃酒中加入適量的黑色素液，就制出黑米酒。
黑米酒，正以其甘醇的美味，豐富的營養，走進千家萬戶，暢銷全國30個省、市、區，外銷美國、德國、日本、新加坡、馬來西亞等十多個和香港地區。商標先后在美國、日本注冊，已成為國際飲料酒市場的搶手貨。
黑米酒為全飲料，不加香自香，不加糖自甜，不加色自帶色，它在眾多秦酒中脫穎而出，獨樹一幟。其酒色烏紫晶瑩，醇和香柔，馨芳襲人，味鮮豐潤，酸甜適口，后味爽快，風味獨特，營養豐富，有葡萄酒的風格，又別于一般黃酒。富含人體必需的18種氨基酸、維生素B1、B2和微量元素鐵、鋅、硒、磷、鍺等營養成分，是國內少有的營養滋補保健酒。常飲此酒，有解除疲勞，增進食欲，興奮神精，防病延壽，怡神常樂，增強人體免疫力之。
黑米酒，為陜西省秦洋食品飲料有限公司、中外合資陜西樂洋營養食品有限公司生產。該公司技術力量雄厚，注重科學治廠，質量管理嚴格，檢測設備完善，為我國黃酒行業機械化水平高的釀酒企業，是西北地區釀酒行業的全優產品企業，科委授予“科技攻關先進單位”、陜西省政府命名的“省級先進企業”。目前，產品已形成5大系列、46個品種。除黑米酒外，還有黑米養生酒、葡萄酒、黑珍珠清酒、黑米飲料、黑米快餐粥以及中外合資生產的烏貢等。為滿足市場需求，該公司已形成年產2萬噸以上黑米酒的生產能力，1996年達到年產5萬噸(其中黑米酒2萬噸，黑米快餐食品5000噸，易拉罐黑米飲料1萬噸)。
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